O Imperatriz é mantido pela Cooperativa Agrária, que também é proprietária da Agrária Malte, maior maltaria comercial da América Latina. A excelência de ensino do Colégio, somada ao prestígio da Agrária Malte junto ao mercado, criou o ambiente ideal para que os estudantes tenham contato com toda a cadeia produtiva da cerveja, do campo ao copo.
O Curso Técnico Cervejeiro tem duração de um ano e é realizado em período integral, mesclando teoria e prática. Além da estrutura física do Colégio Imperatriz, são utilizados para as aulas outros espaços da Cooperativa, como na FAPA (Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária), laboratórios, a cervejaria experimental e a própria maltaria. Outro diferencial do curso é o corpo docente. A maioria dos professores possui vasta experiência no mercado cervejeiro, muitos deles com formação no exterior.
Após o período de inscrições, os interessados serão chamados para a
prova escrita e a entrevista, que acontecerão de forma on-line. A lista
de candidatos aprovados será divulgada no dia 17 de novembro. As
matrículas poderão ser feitas entre os dias 25 de novembro e 15 de
dezembro. O início das aulas está previsto para fevereiro de 2022.
